Γνωρίζετε ότι οι καρποί του Byrsonima crassifolia έχουν μια πολύ έντονη και ξεχωριστή γεύση και μυρωδιά και όταν μαγειρεύονται και συσκευάζονται σε βάζο, η υφή τους μοιάζει με αυτή μιας πράσινης ελιάς ή ελιάς Καλαμάτας;

Χρυσό κουτάλι - Byrsonima crassifolia

Το Byrsonima crassifolia είναι ένα είδος ανθοφόρου φυτού της οικογένειας Malpighiaceae, που προέρχεται από την τροπική Αμερική. Κοινές ονομασίες που χρησιμοποιούνται στα αγγλικά περιλαμβάνουν nance, maricao cimun, craboo και golden spoon. Στην Τζαμάικα ονομάζεται hogberry. Το φυτό εκτιμάται για τον μικρό (μεταξύ ενός και ενός και ενός τετάρτου εκατοστού σε διάμετρο) στρογγυλό, γλυκό κίτρινο καρπό του, ο οποίος είναι έντονα αρωματικός. Οι καρποί έχουν μια πολύ έντονη και ξεχωριστή γεύση και μυρωδιά. Όταν μαγειρεύονται και συσκευάζονται σε βάζο, η υφή τους μοιάζει με αυτή μιας πράσινης ελιάς ή ελιάς Καλαμάτας.

Το Golden Spoon, Byrsonima crassifolia, είναι ένας μεγάλος θάμνος ή δέντρο αργής ανάπτυξης που φτάνει τα 10 μέτρα σε ύψος με διάμετρο κορμού 15 έως 25 cm. Είναι αργής ανάπτυξης, ανθεκτικό στην ξηρασία και φυλλοβόλο.  Το δέντρο έχει σκούρο καφέ, σχισμένο και τραχύ φλοιό. Ο εσωτερικός φλοιός είναι ροζ. Έχει ψηλό ή κοντό και ίσιο ή στραβό κορμό.

Το Byrsonima crassifolia σχηματίζει μια στρογγυλεμένη, αραιά διακλαδισμένη κορώνα από ωοειδή έως ελλειπτικά φύλλα που περιέχουν σαπωνίνες και μπορεί να είναι αρκετά τοξικά. Τα φύλλα είναι αντίθετα, ωοειδή-ελλειπτικά ή επιμήκη-ελλειπτικά, μήκους 3,2–17 cm και πλάτους 4–7 cm.