Valentine.gr/The Greek Flowers Portal
 

flaglogo-gr.bmp (910 bytes)  

Unitedkingdom_sm.gif (528 bytes)  

Welcome To The Greek Flowers Portal

Home   Info   Contact   E-shop

   

Θέλετε να ενημερώνεστε καλύτερα από το Valentine; Γράψτε την ηλεκτρονική σας διεύθυνση παρακάτω και κάντε κλικ στο κουμπί:


 
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ...

 

  LINK ΤΟΥ ΜΗΝΑ

Valentine.gr  

Μάιος 2021

Γνωρίζετε ότι είναι παράδοση στην Ιαπωνία το μπάνιο με φρούτα Yuzu (Citrus junos) κατά τη διάρκεια του χειμερινού ηλιοστασίου;

Γιούζου (Citrus junos). Φύλλα και καρποί.

Γιούζου - Citrus junos

Το Γιούζου (Yuzu - Citrus junos) είναι ένα εσπεριδοειδές φυτό και φρούτο στην οικογένεια Rutaceae, καταγωγής Ανατολικής Ασίας. Το Yuzu καλλιεργήθηκε κυρίως στην Ανατολική Ασία, και πρόσφατα στην Αυστραλία, την Ισπανία, την Ιταλία και τη Γαλλία.

Πιστεύεται ότι προέρχεται από την κεντρική Κίνα ως υβρίδιο μανταρινιού, πορτοκαλιού και ichang papeda (Citrus ichangensis). Το yuzu ονομάζεται yuja στην κορεατική κουζίνα. Τόσο το ιαπωνικό yuzu όσο και το yuja της Κορέας είναι δανεισμένα από το κινεζικό yòuzi, αν και αυτή η κινεζική λέξη αναφέρεται τώρα στο pomelo.

Το Citrus junos μοιάζει εξωτερικά με το δέντρο της νεραντζιάς (Citrus aurantium ssp amara) και φτάνει σε ύψος περίπου 4 μέτρων. Η συνήθης ανάπτυξης του δέντρου είναι όρθια, με κλαδιά που εξαπλώνονται και υπάρχει παρουσία αγκαθιών, μήκους 5 χιλιοστών, σε κάθε μασχάλη φύλλων. Έχει ένα πυκνό, στρογγυλεμένο φύλλωμα με ωοειδή φύλλα που είναι λεία και έχουν βαθύ πράσινο χρώμα. Τα φύλλα είναι ολόκληρα ή με ελαφρώς στρογγυλεμένες εγκοπές και προεξοχές στο περιθώριο. Στι τέλος της άνοιξης ως τις αρχές του φθινοπώρου, εμφανίζονται λευκά άνθη. Τα μικρά, λευκά, ανοιξιάτικα λουλούδια είναι ελαφρώς αρωματικά.

Ο καρπός μοιάζει κάπως με ένα μικρό γκρέιπφρουτ με οζώδη φλοιό και μπορεί να είναι κίτρινος ή πράσινος ανάλογα με το βαθμό ωρίμανσης. Τα φρούτα Yuzu, τα οποία είναι πολύ αρωματικά, συνήθως κυμαίνονται σε διάμετρο μεταξύ 5,5εκ και 7,5εκ., αλλά μπορούν να είναι τόσο μεγάλα όσο ένα κανονικό γκρέιπφρουτ (έως 10εκ ή μεγαλύτερα). Οι σπόροι είναι παχουλοί και μεγάλοι, και λέγεται ότι κάθε φρούτο θα μπορούσε να έχει κατά μέσο όρο 28 σπόρους ανά καρπό.

Το yuzu, ένα από τα πιο ανθεκτικά στο κρύο εσπεριδοειδές, κατάγεται και αναπτύσσεται άγριο ​​στην κεντρική Κίνα και την περιοχή του Θιβέτ. Καλλιεργείται σε πολύ μικρή κλίμακα σε περιοχές της Κίνας, ενώ ο καρπός είναι πολύ πιο κοινός στην Ιαπωνία. Εισήχθη στην Ιαπωνία και την Κορέα κατά τη δυναστεία των Τανγκ και καλλιεργείται ακόμα εκεί. Μεγαλώνοντας σε όλη την Ιαπωνία, λατρεύει να ζει δίπλα σε ρέματα. Αναπτύσσεται αργά, απαιτώντας γενικά 10 χρόνια για να καρπίσει.

Ο βρώσιμος καρπός είναι σχετικά σπάνιος και πολύτιμος στην Ανατολή. Αν και σπάνια τρώγεται ως φρούτο, το yuzu είναι ένα κοινό συστατικό στην ιαπωνική κουζίνα, όπου το αρωματικό ξύσμα (εξωτερικός φλοιός) καθώς και ο χυμός χρησιμοποιούνται με τον ίδιο τρόπο που τα λεμόνια χρησιμοποιούνται σε άλλες κουζίνες. Η γεύση του yuzu είναι ξινή και αρωματική, μοιάζει πολύ με αυτή του γκρέιπφρουτ, με τόνους μανταρινιού. Είναι αναπόσπαστο συστατικό (μαζί με sudachi, daidai και άλλα παρόμοια εσπεριδοειδή) στη σάλτσα ponzu με βάση τα εσπεριδοειδή και παράγεται επίσης ξύδι yuzu. Το Yuzu συνδυάζεται συχνά με μέλι για να φτιάξει το yuzu hachimits - ένα είδος σιροπιού που χρησιμοποιείται για την παρασκευή τσαγιού yuzu ή ως συστατικό σε αλκοολούχα ποτά όπως το ξινό yuzu. Το Yuzu kosho (επίσης yuzukosho, αυτολεξεί "yuzu και πιπέρι"), είναι μια πικάντικη ιαπωνική σάλτσα φτιαγμένη από πράσινο ή κίτρινο ξύσμα yuzu, πράσινες ή κόκκινες πιπεριές τσίλι και αλάτι. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή λικέρ (όπως το yuzukomachi, και κρασιού. Ξύσμα από φλοιό yuzu χρησιμοποιείται για να διακοσμήσει ένα αλμυρό πιάτο πουτίγκας αυγού που ονομάζεται chawanmushi, καθώς και σούπα miso. Χρησιμοποιείται συχνά μαζί με το sudachi και το kabosu. Το Yuzu χρησιμοποιείται στην παρασκευή διάφορων γλυκών, όπως μαρμελάδες και κέικ. Χρησιμοποιείται ευρέως ως αρωματική ουσία πολλών προϊόντων σνακ, όπως το Doritos.

Στην κορεατική κουζίνα, η πιο συχνή χρήση του yuja είναι σε yuja-cheong, μαρμελάδα yuja) και τσάι yuja. Το Yuja-cheong μπορεί να φτιαχτεί από ξύσμα φλοιού με ζάχαρη και λεπτοκομμένα φετάκια yuja (σαν μαρμελάδα) και το yuja-cha (τσάι yuja) μπορεί να παρασκευαστεί αναμειγνύοντας ζεστό νερό με yuja-cheong. Το Yuja-hwachae ( yuja punch), μια παραλλαγή του hwachae (fruit punch), είναι ένα άλλο κοινό επιδόρπιο φτιαγμένο με yuja. Το Yuja είναι επίσης ένα κοινό συστατικό σε δυτικά φαγητά κορεατικού στιλ, όπως σαλάτες.

Από τις αρχές του 21ου αιώνα, το yuzu χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο από σεφ τόσο στις Ηνωμένες Πολιτείες όσο και σε άλλα δυτικά έθνη, επιτυγχάνοντας αναφορά σε ένα άρθρο του 2003 στους The New York Times.  Μια τροπική γεύση που κάνει μεγάλη επιτυχία μεταξύ των σεφ, καθώς οι γαστρονομικές αρετές του yuzu κάνουν το κοινό πορτοκάλι, το λεμόνι και το λάιμ να παίρνουν δεύτερη θέση σε μια ποικιλία από νόστιμες και εξωτικές δημιουργίες.

Το Yuzu είναι επίσης γνωστό για το χαρακτηριστικό έντονο άρωμά του, και το έλαιο τού φλοιού διατίθεται στην αγορά ως άρωμα. Χρησιμοποιείται επίσης και στα προϊόντα περιποίησης του δέρματος, στα αρωματικά έλαια και στο μπάνιο!

Ένα παραδοσιακό ζεστό μπάνιο το "yuzu-yu" ή το λουτρό yuzu που απολαμβάνουν στην Ιαπωνία πραγματοποιείται  το απόγευμα της ημέρας του Tōji του χειμερινού ηλιοστασίου, ---Αυτή η ημέρα σηματοδοτεί τη μέση του χειμώνα και είναι η συντομότερη ημέρα του έτους. Στο βόρειο ημισφαίριο αυτό συμβαίνει συνήθως περίπου στις 22 Δεκεμβρίου, στην κορυφή της περιόδου συγκομιδής yuzu---, είναι ένα έθιμο που χρονολογείται τουλάχιστον από τις αρχές του 18ου αιώνα. .Περίπου αυτήν την περίοδο, πολλά δημόσια onsen (ιαματικές πηγές) και sento (δημόσια λουτρά) προσθέτουν ολόκληρα φρούτα yuzu στο νερό του μπάνιου τους. Μερικές φορές τα φρούτα προστίθενται μέσα σε μια υφασμάτινη σακούλα, είναι χαραγμένα στο δέρμα ή προστίθενται στο λουτρό σε φέτες ανοιχτό, επιτρέποντας στο χυμό να αναμιχθεί με το λουτρό. Τα φωτεινά φρούτα επιπλέουν και βυθίζονται στο ζεστό νερό, δημιουργώντας ένα ευχάριστο άρωμα εσπεριδοειδών. Το λουτρό yuzu, γνωστό συνήθως ως yuzu yu, αλλά και ως yuzu buro, λέγεται ότι προστατεύει από τα κρυολογήματα, αντιμετωπίζει την τραχύτητα του δέρματος, ζεσταίνει το σώμα και χαλαρώνει το μυαλό. Είναι επίσης συνηθισμένο να γίνεται αυτό το μπάνιο yuzu στο σπίτι, προσθέτοντας τα φρούτα στο δικό σας μπάνιο. Στην Ιαπωνία, τα σούπερ μάρκετ αυξάνουν τα αποθέματα yuzu για την προετοιμασία αυτής της παράδοσης!


Πηγή:
https://en.wikipedia.org/wiki/Yuzu
https://www.asklepios-seeds.de/
gb/citrus-junos-samen-yuzu-zitrone-winterhart-bis-15c.html
https://www.specialtyproduce.com/produce/Yuzu_Limes_1674.php
http://slowsoak.com/japanese-yuzu-bath-complete-guide/

 

  LINK ΤΟΥ ΜΗΝΑ

 

Γιούζου - Citrus junos
Αφρικανική αγριομουσμουλιά - Uapaca kirkiana
Διπτέρυξ - Τόνκα - Dipteryx odorata
Μυρίκη η ερυθρά - Myrica rubra
Φερονία - Ξυλόμηλο - Limonia acidissima
Ακάι - Ασάι - Euterpe oleracea
Τιντόλα - Κολοκύθι κισσός- Coccinia grandis
Φαγώσιμο αγιόκλημα - Lonicera caerulea
Μπαλατά - Manilkara bidentata
Αφρικανικό μοσχοκάρυδο - Monodora myristica
Αλλανμπλάκια - Allanblackia
Κόλα - Cola nitida
Ευκάλυπτος ουράνιο τόξο - Eucalyptus deglupta
Μήλο του ελέφαντα - Dillenia indica
Αυστραλιανό Χριστουγεννιάτικο δένδρο - Nuytsia floribunda
Κερίνθη - Cerinthe major
Ακόνιτο - Aconitum napellus
Αγκάθι του Χριστού - Euphorbia milii
Αβυσσινιακή μπανανιά - Ensete ventricosum
Κοιλρευτερία - Χρυσή βροχή - Koelreuteria paniculata
Λούλο - Solanum quitoense
Mπραζίλ Νατ - Καρυδιά Βραζιλίας - Bertholletia excelsa
Κοκκόλοβος - Σταφύλι της θάλασσας - Coccoloba uvifera
Μπίγκνεϊ - Antidesma bunius
Κάσιους - Anacardium occidentale
Καρδιόκρινος - Cardiocrinum giganteum
Σπαρμάνια - Sparrmannia africana
Λίτσι - Litchi chinensis
Γωλθερία - Gaultheria mucronata
Χούντια - Hoodia gordonii
Ντομάτα των κανίβαλων - Solanum viride
Ασόκα - Saraca asoca
Aκι - Blighia sapida
Αφρικανική δαμασκηνιά - Dacryodes edulis
Σολάντρα - Solandra maxima
Σταπέλια - Stapelia gigantea
Δακτυλίτιδα - Digitalis purpurea
Μονστέρα - Monstera deliciosa
Λουλούδι σοκολάτας - Berlandiera lyrata
Σαντερσόνια - Sandersonia aurantiaca
Ιαπωνική Μανόλια - Magnolia kobus
Τσαμπάκα - Magnolia champaca
Ψυχώτρια - Χείλη της πόρνης - Psychotria elata
Κερβέρα - Δέντρο αυτοκτονίας - Cerbera odollam
Κονγιάκ - Amorphophallus konjac
Αλλουόντια - Alluaudia procera
Μπανανιά του Νερού - Typhonodorum lindleyanum
Σαλάκ - Salacca zalacca
Καρίσα - Δαμάσκηνο του Νατάλ - Carissa macrocarpa
Μουσέντα - Mussaenda erythrophylla
Δουράντα - Duranta erecta
Αριστοτέλια - Aristotelia chilensis
Μανούκα - Τσαγιόδεντρο Νέας Ζηλανδίας - Leptospermum scoparium
Κεράσι του Σουρινάμ - Eugenia uniflora
Αυστραλιανό Φίνγκερ Λάιμ - Citrus australasica
Ιερό λουλούδι των Ίνκας - Cantua buxifolia
Δάκρυα του Ιώβ - Coix Lacryma-jobi
Βελούδινο φασόλι - Mucuna pruriens
Συζύγιο - Μήλο της Ιάβας - Syzygium samarangense
Πάνδανος - Βιδωτό Πεύκο - Pandanus utilis
Μαρίμο - Aegagropila linnaei
Αγγούρι των Άνδεων - Cyclanthera pedata
Καουτσουκόδεντρο - Hevea brasiliensis
Ζαχαροκάλαμο - Saccharum officinarum
Φιστίκι των Ίνκας - Sacha inchi - Plukenetia volubilis
Καφέα - Καφεόδεντρο - Coffea arabica
Γλυκόριζα - Γλυκκύριζα - Glycyrrhiza glabra
Φλόμος - Verbascum Thapsus
Μεσημβριάνθεμο - Μπούζι - Mesembryanthemum crystallinum
Σαγιότ - Κολοκύθι του Ιωνά - Sechium edule
Ιβίσκος της Ερυθραίας - Σαβδαρίφη - Hibiscus sabdariffa
Μαύρο Γκότζι - Lycium ruthenicum Murray
Περέσκια - Ροδόκακτος - Pereskia grandiflora
Δούριο - Durio zibethinus
Αρτόκαρπος - Τζάκφρουτ - Artocarpus heterophyllus
Καζαμπανάνα - Sicana odorifera
Μυρτιά της Χιλής - Αραγιάν - Luma apiculata
Βραχυχίτων - Brachychiton populneus
Τετραπάναξ - Φυτό Ριζόχαρτο -Tetrapanax papyrifer
Αλπίνια - Τζίντζερ Κογχύλι - Alpinia zerumbet
Κληρόδενδρο - Clerodendrum trichotomum
Καρύδα της θάλασσας - Coco de Mer - Lodoicea maldivica
Λευκόδενδρο - Leucadendron argenteum
Σεφέρδια - Shepherdia argentea
Λεϋκεστέρια - Αγιόκλημα των Ιμαλαΐων - Leycesteria formosa
Χοβένια - Σταφιδόδεντρο - Hovenia dulcis
Μποροχό - Alibertia patinoi - Borojoa patinoi
Κλιτόρια - Clitoria ternatea
Μελίανθος - Melianthus major
Φυτολάκα - Όμπου - Phytolacca dioica
Λεονότις - Αυτί του λιονταριού - Leonotis leonurus
Μορίνγκα - Moringa oleifera
Παγκράτιο - Κρίνος της θάλασσας - Pancratium maritimum
Δορυανθές - Doryanthes
Καμφορόδεντρο - Καμφορά - Cinnamomum camphora
Αλδροβάντα - Aldrovanda vesiculosa
Μπουτόμους - Βούτομος - Butomus umbellatus
Δειλινό - Mirabilis jalapa
Δάχτυλα του νεκρού - Decaisnea
Μομορντίκα - Momordica charantia
Σαπουνόδενδρο - Sapindus
Ασερόλα - Acerola - Malpighia
Σκάλα της μαϊμούς - Καρδιά της θάλασσας - Entada gigas
Τσεριμόγια - Annona cherimola
Κάπαρη - Κάππαρη - Capparis spinosa
Λίθωψ - Lithops
Λυγαριά - Vitex agnus-castus
Κρινόδενδρο - Crinodendron hookerianum
Ράμφος του παπαγάλου - Lotus berthelotii
Υάκινθος του νερού - Eichhornia crassipes
Γκαγιάκο - Guaiacum officinale
Όχνα - Φυτό Μίκυ Μάους - Ochna serrulata
Μαστός της Αγελάδας - Solanum mammosum
Συνσέπαλο - Φρούτο θαύμα - Synsepalum dulcificum
Ακέμπια - Akebia quinata
Eμβόθριο - Embothrium coccineum
Καισαλπίνια - Caesalpinia pulcherrima
Βελβίτσχια - Welwitschia mirabilis
Σαγκουάρο - Saguaro - Carnegiea gigantea
Σχιζάνδρα - Schisandra chinensis
Μονάρντα - Τσάι περγαμόντο - Monarda
Ταμάρινδος - Τάμαριντ - Tamarindus indica
Νεομαρίκα - Ίρις που περπατάει - Neomarica
Κνιφόφια - Τρίτομα - Kniphofia
Ραβέντι Σικκίμ - Rheum nobile
Ρεζεντά - Reseda
Παυλώνια - Paulownia tomentosa
Μπελαμκάντα - Belamcanda chinensis
Μηκόνοψις - Μπλε παπαρούνα - Meconopsis
Κουρουπίτα - Couroupita guianensis
Ταμαρίλλο - Cyphomandra betacea
Γκότζι - Lycium barbarum
Βανίλια - Vanilla Planifolia
Στέβια - Stevia rebaudiana
Παχυπόδιο - Pachypodium
Φυσαλίς - Physalis
Κηροπηγή - Ceropegia
Σβαϊνσόνια - Μπιζέλι της Ερήμου - Swainsona formosa
Κληματίς - Κληματίδα - Clematis
Γρεβιλλέα - Grevillea
Στρογγυλόδον - Strongylodon macrobotrys
Σανσεβέρια - Sanseveria
Τροχέτια - Trochetia
Γιαρέτα - Yareta - Azorella compacta
Σπαθοδέα - Αφρικανικό Τουλιπόδενδρο - Spathodea campanulata
Μπρουγκμάνσια - Σάλπιγγες των αγγέλων - Brugmansia
Ανάττο - Bixa orellana
Κιγκέλια - Λουκανικόδεντρο - Kigelia pinnata
Ρετσινολαδιά - Ricinus communis
Στενόκαρπος - Stenocarpus sinuatus
Τάκκα - Λουλούδι Νυχτερίδα -Tacca
Τριχοσανθές - Trichosanthes cucumerina
Σέδο - Sedum
Υδνόρα - Hydnora africana
Ποντεδέρια - Pontederia
Αργκάν - Argania spinosa
Αστίλβη - Astilbe
Φεϊζόα - Feijoa sellowiana
Ακουιλέγια - Aquilegia
Κασσιόπη - Cassiope
Σαρκοκόκκα - Sarcococca
Υπομονή ή Κάκτος των Χριστουγέννων - Schlumbergera
Ερέμουρος - Eremurus
Απήγανος - Ruta graveolens
Πιττόσπορο - Αγγελική - Pittosporum
Ιλανγκ Ιλανγκ - Cananga odorata
Ρόδο της Ιεριχούς - Anastatica hierochuntica
Γκουνέρα - Gunnera
Νούφαρο - Nymphaea
Αριστολοχία - Aristolochia
Ημεροκαλλίς - Hemerocallis
Σγουρή φουντουκιά - Corylus avellana Contorta
Πυρσός Τζίντζερ - Etlingera elatior
Ιξός - Viscum album
Αρπαγόφυτο - Harpagophytum procumbens
Δίψακος-Νεράγκαθο - Dipsacus
Γυνέριο ή Κορταδερία - Gynerium argenteum - Cortaderia Selloanna
Εχινάτσια - Echinacea purpurea
Ερυθρίνη - Erythrina crista-galli
Πορτουλάκα - Portulaca
Λομπέλια - Lobelia
Παπαρούνα - Papaver Rhoeas
Νάρκισσος - Narcissus
Μιμόζα-Μη μου άπτου - Mimoza Pudica
Πυξάρι - Buxus sempervirens
Πυράκανθος - Pyracantha coccinea
Ορνιθόγαλο - Ornithogalum umbellatum
Κόσμος - Cosmos
Μούσκαρι - Muscari
Πάπυρος - Cyperus papyrus
Ζίννια - Zinnia
Αγιόκλημα-Αιγόκλημα - Lonicera
Πασσιφλόρα-Ρολογιά - Passiflora
Καλέντουλα - Calendula officinalis
Λούπινο - Lupinus
Κάννα - Canna
Αμαμηλίς - Hamamelis
Βελανιδιά-Δρυς - Quercus
Μπρουνσβίγκια - Brunsvigia
Δεντρώδης παιώνια - Paeonia suffruticosa
Ελιά - Olea europaea
Κενταύρια - Centaurea cyanus
Ρόδο της Ερήμου-Αντένιουμ - Adenium obesum
Πικροδάφνη - Nerium Oleander
Αβούτιλο - Abutilon
Μοσχομπίζελο - Lathyrus odoratus
Τσιντόνια - Chaenomeles japonica sreciosa
Φορσύθια - Forsythia
Αμαρυλλίς-Ιππίαστρον - Amaryllis-Hippeastrum
Ρούσκος - Ruscus aculeatus
Δάφνη - Laurus nobilis
Γκλοριόζα - Gloriosa
Μπαμπού - Bamboo
Γλαδιόλα - Gladiolus
Αγκινάρα - Cynara scolymus
Κλίβια - Clivia miniata
Ντιπλαντένια - Dipladenia sanderii
Χουρμαδιά - Phoenix dactylifera
Ροδακινιά - Prunus persica
Αμυγδαλιά - Prunus amygdalus
Ιτιά - Salix
Ροδιά - Punica granatum
Πρωτέα - Protea cynaroides
Κολχικό - Colchicum autumnale
Στρελίτζια - Strelitzia reginae
Καρντόν - Cardon - Pachycereus pringlei
Βόλφια - Wolffia arrhiza
Πούγια - Puya raimondii
Φούξια-Σκουλαρικιά - Fouchsia
Ασφόδελος - Asphodelus
Πρίμουλα - Primula
Δισέντρα - Dicentra
Εντελβάις - Leontopodium alpinum
Ελλέβορος - Helleborus Niger
Ζαντεδέσκια-Κάλλα - Zantedeschia
Φριτιλλάρια - Fritillaria imparialis
Αστερ - Aster
Ελικόνια - Heliconia
Ηλίανθος-Ηλιοτρόπιο - Helianthus annuus
Ορχιδέα-Μέλισσα - Ophrys apifera
Μιγκέ - Convallaria majalis
Πασχαλιά - Syringa vulgaris
Βιόλα - Viola
Έρωτας - Impantiens
Γάλανθος - Galanthus
Ποϊνσέττια - Poinsettia
Διωναία - Dionaea muscipula
Μπάνκσια - Banksia
Θαλάσσια Ανεμώνη
Αμορφόφαλος - Amorphophallus titanum
Ραφλέσια - Rafflesia amoldi

 

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ...


 

Valentine.gr/The Greek Flowers Portal
....

Home | Information | Advertise | Contact Us | Greek Version | English Version