|
|
Σαλάκ - Salacca zalacca).
Φυτό και καρποί.
|
Σαλάκ - Salacca zalacca
Το σαλάκ (Salacca zalacca) είναι ένα είδος φοίνικα, της οικογένειας
Arecaceae, ενδημικό στην Ιάβα και στη Σουμάτρα. Σε άλλες περιοχές είναι καλλιεργούμενο είδος για το βρώσιμο καρπό του. Σύμφωνα με αναφορές έχει εγκλιματισθεί στο Μπαλί, τη Λομβόκ, το Τιμόρ, τη Μαλαισία, το Maluku και το
Sulawesi.
Ο φοίνικας έχει πολύ κοντό κορμό, με πτεροειδή διάταξη φύλλων και μεγαλώνει στο τροπικό δάσος σαν δέντρο χαμηλής βλάστησης.
Είναι ένας σχετικά μικρός φοίνικας, αρκετά αγκαθωτός, έρπει με παραβλάσταρα, είναι σχεδόν άμισχος, φτάνει τα 1-5 μέτρα σε ύψος και αναπτύσσεται σε συμπαγείς συστάδες που προκαλούνται από διαδοχικές διακλαδώσεις στη βάση. Κάθε φύλλο έχει ένα μίσχο μήκους 2 μέτρων, με στενόμακρα αντικρυστά φυλλάρια μήκους έως 15 εκατοστών και μυτερά στην άκρη. Το περίβλημα των φύλλων, οι μίσχοι και τα φυλλάρια καλύπτονται με πολυάριθμα μακριά αγκάθια.
Το φυτό είναι δίοικο. Η ταξιανθία αποτελείται από αρκετούς μασχαλιαίους σπάδικες, που περιβάλλονται από μια σπάθη άνθους. Η αρσενική ταξιανθία έχει μήκος 50-100 εκατοστά και αποτελείται από 4-12 σπάδικες που καθένας απ' αυτούς έχει μήκος 7-15 εκατοστά. Η θηλυκή ταξιανθία έχει μήκος 20-30 εκατοστά και αποτελείται από 1-3 σπαθιά μήκους 7-10 εκατοστά.
Οι καρποί αναπτύσσονται σε συστάδες στη
βάση του φοίνικα και είναι επίσης γνωστά ως
φιδίσια φρούτα εξαιτίας του κοκκινωπό-καφέ
φολιδωτού φλοιού τους. Καθένα έχει το
μέγεθος και το σχήμα ενός ώριμου σύκου, με
ευδιάκριτη άκρη. Η σάρκα του είναι βρώσιμη και
έχει γεύση σαν του ανανά..
Ο καρπός μπορεί να ξεφλουδισθεί με το
τσίμπημα της άκρης του, που προκαλεί την
αφαίρεσή του φλοιού με τράβηγμα. Ο καρπός
στο εσωτερικό αποτελείται από τρεις λοβούς
με τους δύο μεγαλύτερους και ένα μικρότερο
ή ίσους και τους τρεις και περιέχει ένα
μεγάλο, μη βρώσιμο σπόρο. Οι λοβοί μοιάζουν,
και έχουν τη συνοχή, μεγάλων αποφλοιωμένων
σκελίδων σκόρδου. Η γεύση είναι συνήθως
γλυκιά και όξινη, με ισχυρή στυπτική άκρη,
αλλά η υφή του μοιάζει με μήλο και μπορεί να
ποικίλει από πολύ ξηρή και εύθρυπτη (salak pondoh
της Yogyakarta) έως υγρή και τραγανή (salak του Bali).
Οι ώριμοι καρποί καταναλώνονται κυρίως φρέσκοι. Μπορεί να είναι καραμελωμένοι ή κονσερβοποιημένο, ενώ τα άγουρα φρούτα χρησιμοποιούνται ως τουρσιά.
Οι πυρήνες των σπόρων των νεαρών καρπών του είδους «Pondoh» της Ιάβα είναι βρώσιμοι.
Οι καρποί του Salak ονομάζονται φρούτα της μνήμης στην Ινδονησία λόγω
του ότι περιέχουν σε υψηλό επίπεδο κάλιο
και πηκτίνη, τα οποία είναι και τα δύο σημαντικά θρεπτικά συστατικά για την υγεία και την ανάπτυξη του εγκεφάλου.
Ο φοίνικας Salak συναντάται σε υψόμετρο μεταξύ της στάθμης της θάλασσας και των 500 μέτρων, στις υγρές τροπικές περιοχές σε όλο το Αρχιπέλαγος του
Malay. Ονομάστηκε Salak από το ηφαίστειο Mount Salak
της δυτικής Ιάβα, στην Ινδονησία.
Πρόκειται για έναν ακανθώδη φοίνικα και γι' αυτό χρησιμοποιείται συνήθως ως ζωντανός φράχτης στην Ασία.
Ο φλοιός των μίσχων μπορεί να
χρησιμοποιηθεί για ψάθα.
Δεν είναι σίγουρα ο πιο διακοσμητικός φοίνικας με τον άγριο αγκαθωτό κορμό του, που είναι γυμνός στο κάτω τμήμα του, αλλά αν βρείτε φρούτα σε μια τοπική αγορά, μπορείτε να διασκεδάσετε σπέρνοντας τους σπόρους. Είναι μία πολύ γρήγορη καλλιέργεια.
Πηγή:
https://en.wikipedia.org/wiki/Salak
http://www.growables.org/information/TropicalFruit/PalmSalak.htm
https://myjunglegarden.com/2014/05/salacca-zalacca/#.WS1xq9G1sdU
