|
|
Πυρσός
Τζίντζερ - Etlingera elatior (Jack) R.M. Smith
|
Πυρσός
Τζίντζερ - Etlingera
elatior
Το
φυτό Etlingera είναι κοινά γνωστό σας "Πυρσός
Τζίντζερ" στην κηποτεχνία και σαν
"Λουλούδι Τζίντζερ" στην
ανθοδετική. Αυτό το είδος είναι γνωστό
για το μεγάλο του άνθος και τα παχιά,
κερώδη, έντονου χρώματος βράκτιά του.
Το χρώμα του είναι συνήθως ροζ αλλά
υπάρχουν ποικιλίες από υπόλευκο μέχρι
βαθύ κόκκινο.
Το φυτό Etlingera elatior
(Πυρσός Τζίντζερ ή Τζίντζερ λουλούδι)
είναι ένα είδος ποώδους πολυετούς φυτού. Το
φυτό Etlingera elatior ανήκει στο γένος Etlingera της
οικογένειας Zingiberaceae (Ζινζιμπεροειδή). Τα
βοτανικά συνώνυμά του είναι Nicolaia elatior και Phaeomeria
speciosa.
Η οικογένεια Zingiberaceae
(Ζινζιμπεροειδή) είναι πολύ μεγάλη και
περιλαμβάνει τουλάχιστο 50 γένη και πάνω από
1000 είδη. Τα τζίντζερ είναι φυτά τροπικών
περιοχών, και απαντώνται κυρίως στην
Νοτιοανατολική Ασία. Τα τζίντζερ
χρησιμοποιούνται συνήθως σαν διακοσμητικά,
σαν μπαχαρικά και για τις φαρμακευτικές
τους ιδιότητες.
Το γένος Etlingera (Zingiberaceae)
είναι εξαπλωμένο από την Ινδία ως τα νησιά
του Ειρηνικού με τα περισσότερα είδη του
γένους να απαντώνται στο Βόρνεο και την Νέα
Γουϊνέα. Ήδη, 70 είδη τουλάχιστο είναι γνωστά
από την περιοχή της Μαλαισίας, αλλά και άλλα
29 έχουν βρεθεί στο Βόρνεο.
Το φυτό Πυρσός
Τζίντζερ (Etlingera elatior) είναι αρκετά γνωστό σαν
χρήσιμο και διακοσμητικό φυτό αλλά και
πολλά άλλα είδη του γένους Etlingera είναι
γνωστό ότι χρησιμοποιούνται από τους
ανθρώπους της περιοχής.
Οι θεαματικές
ταξιανθίες ξεπροβάλουν από τα ριζώματα και
φτάνουν σε ύψος από 60 εκατοστά μέχρι ένα
μέτρο. Τα ιδιαίτερα λουλούδια τους
σχηματίζουν κάτι σαν κουκουνάρι πάνω από τα
κερώδη βράκτιά τους. Τα φύλλα τους
αναπτύσσονται σε σειρές από χωριστούς
βλαστούς που φυτρώνουν από το ρίζωμα. Οι
φυλλοφόροι βλαστοί είναι αειθαλείς και
φτάνουν τα 4,5 με 6 μέτρα ύψος.
Τα
εντυπωσιακά ροζ λουλούδια του ψηλού
αυτού πολυετούς φυτού είναι τόσο
χαριτωμένα που δεν σκέφτεσαι να τα φας.
Ωστόσο το άρωμα που παράγουν είναι ένα
βασικό συστατικό για μερικά πιάτα.
Δύσκολο να παραχθεί σαν μπαχαρικό
εκτός Ασίας προς το παρόν. Πιθανόν
σύντομα να βρει το δρόμο του και να
καλλιεργείται και να πωλείται εκτός
Ασίας όπως και πολλά άλλα ασιατικά
μπαχαρικά στις αγορές στις Δύσης.
Ένας μεγάλος
αριθμός ειδών της οικογένειας του τζίντζερ
καλλιεργούνται για την χρήση τους σαν
διακοσμητικά, σαν μπαχαρικά και για τις
φαρμακευτικές τους ιδιότητες. Ωστόσο η
ωφελιμότητά τους δεν έχει πλήρως εκτιμηθεί
και διαδοθεί.
Τα τζίντζερ
χρησιμοποιούνται επίσης και στην
βιομηχανία. Είδη με ινώδη φύλλωμα
χρησιμοποιούνται για την παρασκευή
υφασμάτων και χαρτιού. Το είδος Etlingera elatior
χρησιμοποιείται επιτυχώς στην
παρασκευή χαρτιού αν και όχι καλής
ποιότητας.
Πολλά είδη
τζίντζερ είναι γνωστά στην μαγειρική
και χρησιμεύουν σαν σαλατικά και για να
αρωματίσουν όλων των ειδών τα
ανατολίτικα πιάτα. Σ' αυτά
περιλαμβάνονται το κοινό τζίντζερ ( Zingiber
officinale)
γνωστό και σαν ρίζα τζίντζερ, ο
κουρκουμάς ( Curcuma domestica Val), και ο Πυρσός-Τζίνζερ
( Etlingera elatior). Επίσης χρησιμοποιούνται
στην παρασκευή ποτών, όπως η περίφημη
τζιντζιμπύρα, και στο να αρωματίσουν
αρτοποιήματα και γλυκά.
Μερικές από τις
περίφημες σούπες laksa έχουν σαν βασικό
συστατικό τα μπουμπούκια από άνθη τζίντζερ
( Etlingera elatior). Στην Μαλαισία είναι γνωστό σαν bunga kantan
ή bunga siantan και στην Ταϊλάνδη σαν kaalaa. Στην
Ταϊλάνδη, οι νεαροί βλαστοί του και τα
λουλούδια σερβίρονται ωμά με nam prik, το
εθνικό πιάτο της Ταϊλάνδης
Πηγή:
http://www.montosogardens.com/zingiberaceae.htm
http://www.plant-group.com/ginger/etlingera.html
http://www.dalbergpoulsen.com/ginger_poster.html
http://www.asiafood.org/glossary_1.cfm?
alpha=G&wordid=3266&startno=1&endno=25
http://www.borneofocus.com/saip/vaic/R&D/article44.htm
http://www.killerplants.com/plant-of-the-week/20030901.asp
