|
Εύκολο Nishime*
(συνταγή
από Ιαπωνία και Χαβάη)
| 5
ξερά μανιτάρια |
½
κούπα σάλτσα σόγιας |
| ½
κούπα νερό |
400
γραμμάρια ζωμός κοτόπουλο |
| 700
γραμμάρια λαχανικά για nishime** |
500
γραμμάρια χοιρινές κοιλιές |
| 2½
κουταλιές της σούπας ζάχαρη. |
150
γραμμάρια Aburage** (πηχτή από
τηγανητούς καρπούς σόγιας) |
| 1
σκελίδα ρίζα νούφαρου
ξεφλουδισμένη και κομμένη σε
κομματάκια |
100
γραμμάρια πράσινα φασολάκια |
   Μουλιάστε
τα μανιτάρια σε νερό για 15 λεπτά,
στραγγίστε τα και κρατήστε κάπου το
ζουμί. Αφαιρέστε τα κοτσάνια και κόψτε
τα υπόλοιπα μανιτάρια στα 4. Ζεστάνετε
λάδι σε μεγάλο τηγάνι. Τηγανίστε το
χοιρινό, προσθέστε κοτόπουλο και
αφήστε να ροδίσει ελαφρά. Ανακατώστε
τη ζάχαρη με την σάλτσα σόγιας και
μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Προσθέστε το
υπόλοιπο ζουμί από
τα μανιτάρια
μαζί με τα μανιτάρια
σκεπάστε και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
Προσθέστε τα λαχανικά nishime
και από πάνω προσθέστε aburage.
Σκεπάστε και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
Μισοβράστε τα φασολάκια, κόψτε τα σε
μήκος 3 εκατοστά. Ανακατώστε τα στο nishime
λίγο πριν σερβίρετε. Η συνταγή είναι
για 6 μερίδες.
*Το Nishime είναι
ένα παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο που
σερβίρεται την πρωτοχρονιά.
**Τα
υλικά αυτά μπορείτε να τα προμηθευτείτε
από καταστήματα που έχουν είδη
ανατολικής (Κινέζικης-Ιαπωνικής)
κουζίνας.
|
