Δοσολογία για 4 μερίδες 

1 κιλό φρέσκο υδρόβιο σπανάκι (ή κοινό σπανάκι) 

2 κουταλιές της σούπας φυστικέλαιο 

3 κουταλιές της σούπας πηχτωμένα φασόλια

2 κουταλιές της σούπας ριζόκρασο ή σέρρυ ντράι 

3 κουταλιές της σούπας νερό 

Πλύνετε το υδρόβιο σπανάκι, και στραγγίστε το. Κόψτε το κάτω μέρος μέχρι 5 εκατοστά από το υπόλοιπο στέλεχος και αφαιρέστε το. Κόψτε το υπόλοιπο στέλεχος σε κομμάτια 10 εκατοστών. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι μέχρι να γίνει καυτό και προσθέστε το λάδι. Ρίξτε μέσα τα πηχτωμένα φασόλια και χτυπήστε τα με μια σπάτουλα σπάζοντάς τα σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε το υδρόβιο σπανάκι και τηγανίστε για 2 λεπτά. Περιχύστε τα με ριζόκρασο και νερό και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα. Σερβίρονται αμέσως.