Συστατικά

ρίζα νούφαρου:200γραμ.
Σάλτσα Σόγιας:4 κουταλιές της σούπας
Λάδι για σαλάτα:2 κουταλιές της σούπας
Ζάχαρη:2 κουταλιές της σούπας
Σουσαμόσποροι καβουρδισμένοι:1 κουταλάκι του γλυκού 

Μέθοδος

1. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τις ρίζες του νούφαρου. Κόψτε τις σε φέτες περίπου μισό εκατοστό πάχος.

2. Ζεστάνετε το λάδι σαλάτας σε ένα τηγάνι. Μαγειρέψτε τις ρίζες νούφαρου σε μέτρια φωτιά.

3. Ανακατώστε καλά την σάλτσα σόγιας με την ζάχαρη. Όταν οι ρίζες νούφαρου είναι σχεδόν έτοιμες προσθέστε το μείγμα σάλτσας.

4. Σκεπάστε το χείλος του τηγανιού. Βράστε τις ρίζες νούφαρου σε χαμηλή φωτιά μέχρι να να γίνουν λείες και η το μείγμα της σάλτσας να λειώσει ώστε σχεδόν να μην υπάρχει.

5. Μεταφέρετε τις ρίζες του νούφαρου σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και πασπαλίστε τις με σουσαμόσπορους.

Συστατικά

Μέθοδος

1.Για την γέμιση, ανακατώστε τον κιμά με την σάλτα σόγιας, το ρυζόκρασο, το τζίντζερ, το κρεμμύδι και από μισό αυγό το χτυπημένο ασπράδι. Αφήστε το στην άκρη.

3.Κόψτε τις ρίζες του νούφαρου σε φέτες μισό εκατοστό πάχος. Μοιράστε τη γέμιση σε μερίδες και τοποθετήστε κάθε μερίδα ανάμεσα σε δύο φέτες. Επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλη η ρίζα νούφαρου.

4.Ζεστάνετε το λάδι σε φριτέζα στους 175^oC, ή μέχρι ένα κομμάτι κρεμμύδι να τσιρίζει όταν το βουτήξομε στο λάδι. Βουτήξτε τις γεμιστές ρίζες νούφαρου μέσα στο χυλό που είχατε ετοιμάσει κα προσθέστε τις στη φριτέζα. Τηγανίστε καλά μέχρι να ροδίσουν, βγάλτε τις από την φριτέζα και αφήστε τις να στραγγίσουν. Σερβίρονται με συνοδεία κέτσαπ ντομάτας για βούτημα.